散养蛋鸡以自由觅食野生天然食物为主,主要是昆虫、植物籽实、嫩草、腐殖质和矿物质,结合人工合理补饲混合饲料为辅,严格限制了化学药品和饲料添加剂的使用,彻底禁用激素与违禁药品。散养蛋鸡产的蛋内在品质好,蛋内胆固醇含量低,N-3脂肪酸和维生素E的含量高。但在散养蛋鸡的饲养中不可忽视的问题是,与笼养蛋鸡相比鸡蛋收集有一定的难度。散养蛋鸡产的窝外蛋、破碎蛋、脏蛋多,特别在管理不到位时,蛋品受到污染,极大地影响蛋的外观与内在品质,蛋的保存天数减少,使饲养散养蛋鸡的经济效益下降。为做好集蛋工作,应重点抓住以下3点。 1产蛋位的配置 产蛋位的形状和制作材料可以因地制宜,如砖石堆砌、木板钉制、草编织等各种方法。具体尺寸可考虑所饲养蛋鸡品种的体型大小,一般内部空间为宽30-35厘米,进深35-40厘米,高35-40厘米。产蛋位的进出口处应有可开闭的挡板。按每5只产蛋母鸡配置1个产蛋位,放置在离地30厘米高度以上的安静避光处,如果双层或3层摆放,上层产蛋位下部要设有踏板,以方便产蛋母鸡进入产蛋位。 母鸡开产前要准备好足够数量的产蛋位,否则会增加窝外蛋的数量,窝外蛋基本都是被污染的不合格蛋,而且会引发鸡群的食蛋癖。一旦鸡群中形成食蛋癖,将会给生产造成严重损失。产蛋箱应尽可能摆放在舍内的幽暗处。 2产蛋管理诱导与训练 母鸡使用产蛋箱是重要的工作。鸡具有顽固性,鸡的一生中前几个蛋产在什么位置,可能终生的蛋都会产在同1个位置上,在舍内常见几个鸡同时争抢1个产蛋位,而附近的产蛋位则空闲的现象,所以必需认真诱导与训练初产母鸡在产蛋箱中产蛋。可在开产初期于产蛋箱中放入空壳鸡蛋或乒乓球等蛋状物,诱使初产母鸡进入产蛋箱产蛋。 每天早上天亮到上午10时是母鸡寻巢下蛋的关键时刻,开产初期饲养管理人员一定要每天在这个时间段内于舍中巡视,促使初产母鸡为躲避人员而进入产蛋箱。饲养人员在巡视中,若发现各个角落准备就巢产卵的母鸡,应小心将其抱入产蛋箱中,必要时将挡板进行关闭,待其产蛋后再将其放出,以使初产母鸡熟悉和适应产蛋环境,通过若干次人为干预后,母鸡会习惯在产蛋箱中产蛋。 开产前将产蛋箱直接放在地面上,这样鸡只可较易熟悉产蛋环境,并避免在产蛋箱下阴暗处筑巢产蛋的现象。随着鸡只对产蛋环境的逐步适应,产蛋高峰后再将产蛋箱逐步提高,一般可离地面30厘米左右,因为这时鸡只已形成在产蛋箱内产蛋的习惯。 产蛋箱内可用稻壳、铡短的麦秸与稻草或杂草、树叶等其他垫料,垫料厚度为蛋箱挡板高度的1/3即可。垫料要定期添加与翻动,及时剔除其中的粪块、鸡毛、异物、受潮与结块的垫料等,时刻保证产蛋箱内垫料干燥、清洁、无粪块和鸡毛。

生态养鸡蛋的内在品质优于笼养,但是,如果管理不善,处理不当,放养鸡所产鸡蛋的外在品质也会存在很多问题,特别是窝外蛋多、蛋壳较脏、污染严重,极大地影响鸡蛋的外观和保存期,间接影响内在品质。因此,必须从以下几个方面提高散养蛋鸡鸡蛋的外在品质。 一、垫料。垫料对鸡的产蛋行为和蛋的外在质量有重大影响。包括垫料的颜色、垫料卫生和垫料厚度等。 1.垫料颜色。研究表明,产蛋鸡对褐色的垫料比桔黄色、白色和黑色的垫料更喜欢:与标准褐色垫料相比,灰色垫料明显地更受母鸡偏爱。采用灰色垫料,母鸡产的窝外蛋数减少,而且有较好的饲料转化率。 2.垫料卫生和垫料厚度。鸡产出的蛋首先接触的便是产蛋窝内的垫料,因而要保证产蛋箱内垫料干燥、清洁,无鸡粪。由于刚产出的蛋表面比较湿润,蛋自身湿度与室温温差较大,表面细菌极易侵入,因此,必须及时清除窝内垫料中的异物、粪便或潮湿的垫料,经常更换新的经消毒过的疏松垫料,垫料的厚度大约为产蛋窝深度的 1/3,带鸡消毒时对产蛋箱一并喷雾消毒。防止舍内垫料潮湿和饮水器具的跑冒漏现象,降低舍内湿度。 二、产蛋箱。产蛋箱的多少、位置、高度等,对鸡的产蛋行为和鸡蛋的外在质量有较大影响。 1.产蛋箱数量。产蛋箱数量少容易造成争窝现象,久而久之使争斗的弱者离开而到窝外寻找产蛋处。因此,配备足够数量的产蛋窝很有必要。由于本地鸡或散养鸡的产蛋率较低,产蛋时间较分散,可每 5 只母鸡配备 1 个产蛋窝。 2.产蛋箱摆放。产蛋箱分布要均匀,放置应与鸡舍纵向垂直,即产蛋箱的开口面向鸡舍中央,并尽可能置于避光幽暗的地方。要遮盖好蛋箱的前上部和后上部。开产前将产蛋箱放在地面上,鸡很容易熟悉和适应产蛋环境,而且避免了部分母鸡在产蛋箱下较暗的地方做窝产蛋。产蛋高峰期再将蛋箱逐渐提高,此时其已经形成了就巢产蛋习惯,便不产地面蛋了。 3.产蛋箱结实度。产蛋是鸡繁衍后代的行为,它喜欢在最安全的地方产蛋或将蛋产在最安全的地方。如果产蛋箱不稳固,将影响其在窝内产蛋。因此,产蛋箱应维护良好,底板结实,安置稳定,母鸡进出产蛋箱时不应摇晃或活动。进出产蛋箱的板条应有足够的强度,能同时承受几只鸡的重量。 4.产蛋箱的诱导使用。训练母鸡使用产蛋箱是散养蛋鸡的一项基础性工作。为了诱导母鸡进入产蛋箱,可在里面提前放入鸡蛋或鸡蛋样物——引蛋。鸡进入产蛋期后,饲养人员应经常在棚架区域内走动。早晨是母鸡寻找产蛋地点的关键时期,饲养员在舍内走动时密切关注母鸡的就巢情况。较暗的墙边、角落、台阶边、棚架边、钟型饮水器下方和产蛋箱下方比较容易吸引母鸡去就巢。饲养员应小心地将在这些地点筑窝的母鸡放到产蛋箱内,最好关闭产蛋箱,使其熟悉和适应这个产蛋环境,不再到其他地点筑窝。如果母鸡继续在其他地点筑窝,必要时可以用铁丝网进行隔开。通过几次干预,母鸡就会寻找比较安静的产箱内产蛋。发现地面或其他非产蛋箱处有蛋,应及时捡起。 三、捡蛋和蛋的处理。能否及时捡蛋对蛋的污染程度和破碎率的影响很大,最好是刚产下时 即捡走,但生产中捡蛋不可能如此频繁,这就要求捡蛋时间、次数要制度化。大多数鸡在上午产蛋,第一次和第二次的捡蛋时间要调节好,尽量减少蛋在窝内的停留时间。一般要求日捡蛋 3~4次,捡蛋前用 0.1%的新洁尔灭洗手消毒,持经消毒的清洁蛋盘捡蛋。 捡蛋时要净污分开,单独存放处理。在最后一次收集蛋后要将窝内鸡只抱出。捡蛋时应将那些表面有垫料、鸡粪、血污的蛋、地面蛋单独放置。在鸡舍内完成第一次选蛋,将砂壳蛋、钢皮蛋、皱纹蛋、畸型蛋,以及过大、过小、过扁、过圆、双黄和碎蛋剔出。 有的人发现鸡蛋表面有污物,用湿毛巾擦拭。这样做破坏了鸡蛋的表面保护膜,使鸡蛋更难以保存。这是鸡蛋处理最忌讳的事情,千万注意!对有一定污染的鸡蛋,可先用细砂布将污物轻轻拭去,并对污染处用 0.1%百毒杀进行消毒处理。

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欧洲国家家禽生产方式由笼养到平养的转变提高了动物的福利,但也导致生产成本过高、产地面蛋以及啄癖等新的问题,文章针对上述情况从鸡舍设计、饲养管理等方面提出解决对策。

陈敬阳

就被允许的动物饲养方式方面,欧洲可能具有最严格的法律规定,如妊娠母猪不允许单栏饲养,而应舍内群养。在一些国家(如瑞典)奶牛必须户外放牧。自2010年以来,新法规规定蛋鸡不允许使用笼养系统,肉鸡不允许网上饲养,甚至是渔业,也不允许养殖户按照曾经的饲养密度饲养。

(黑龙江省林甸县畜牧兽医局 166300)

1 笼养禁令实施对蛋鸡生产的影响

1 产蛋前期管理

早在25年前,欧洲法规就对每只蛋鸡的最小饲养面积有规定。在大多数国家,每笼饲养4只蛋鸡,每只占地面积为400或450 cm2。有研究表明,在笼养禁令颁布的前几年,即使每只鸡的饲养面积逐渐增加到550 cm2,产蛋成本还是有可能降低的。目前相关法规要求更加严格,且笼养禁令也于2012年开始实施。在荷兰的超市里,人们开始购买生态蛋、福利蛋或是散养蛋,但鸡蛋购买者并没有参观过生产鸡蛋的农场,这就可能引导他们去荷兰的蛋鸡养殖村——巴讷费尔德鸡场参观。

鸡在产蛋前期应注意给予安宁稳定的生活环境。满足鸡的营养需要,及时增加饲料中钙的含量,由18周龄的2%逐步添加至3.5%。产蛋鸡最佳舍温20~25℃,一般控制在4~30℃范围内,对产蛋性能的影响不大。饲料配方,前期每lOOkg配合饲料组成:玉米62kg、进口鱼粉6kg、骨粉lkg、蛋氨酸0. 2kg、赖氨酸0.4kg、多种维生素20g、食盐0.3kg、微量元素0. 4g。

在这个鸡场蛋鸡饲养完全是按照法规要求进行的:特定的饲料、鸡只饲养密度(6只,m2)、栖息架、产蛋窝以及一些设施延伸到舍外,使得每只鸡额外获得4 m2的活动空间。

在22周龄前将产蛋箱抬进鸡舍,蛋窝内铺上干净的稻壳;每天早上开灯后,打开上层产蛋箱,晚上关灯前关闭,这样可以训练母鸡上下产蛋箱,让其尽快适应。产蛋箱摆放位置要合理,整栋舍按照计算数量均匀,整齐摆放。蛋箱数量以每四只母鸡一个蛋窝比较合适;蛋箱要固定结实,放置稳定,母鸡进出产蛋箱时不应出现晃动现象;保持产蛋箱内垫料干净、松散,污染的垫料要及时进行清理和更换,厚度以5~8cm为宜;铺蛋箱时有意识地将蛋箱中的稻壳铺成窝形,且不要加太多,一般加1/3~1/2,给鸡只提供比较舒适的环境;产蛋箱离地面的高度不超过50cm;产蛋箱应维护好,底板结实,踏板损坏的要及时维修,保证母鸡顺利进入。

1.1 引发严重的啄癖

开产前饲养人员要在鸡舍内经常走动轰鸡和捡床蛋,驱赶蛋箱下及鸡舍较暗或较牢固的墙边、角落、台阶边、棚架边趴卧的鸡只,因为这些地方是产蛋期最容易出现地面蛋的地点。白天轰鸡和捡床蛋:从24—32周龄,安排专人沿着鸡舍角落及四周来回走动,见床蛋就捡。但饲养人员不能在地板上轰鸡,以免影响在产蛋箱内下蛋的母鸡。晚上轰鸡:从22~30周龄,每日熄灯前约十几分钟,两人并排轰鸡上地板,轰完后及时熄灯,使鸡习惯在地板上休息。在白天轰鸡捡床蛋时,见有母鸡趴窝就抱进产蛋箱,并在产蛋箱口处等数分钟,防止其跑出来,确定下完蛋后再离开(www.nczfj.com)。饲养人员在赶鸡过程中应将打盹的母鸡随手抱起,放到上层蛋箱内,这样做在初期有一定效果。

在上述饲养条件下,鸡只会互相啄食直至其背部羽毛几乎被啄光,有时鸡只还会同类相食,甚至吃掉对方,导致约10%的鸡只不能生存到产蛋期结束。因此,这一结果并不符合生态饲养要求,也绝不符合对动物福利的理解。断喙可能是解决这一问题的有效方法,但已被禁止应用,因为很多人认为断喙并不是无痛的。

合理控制饲养密度。理论上说,一个产蛋窝供4只母鸡下蛋,但实际情况是下层窝鸡多,因为一个产蛋窝在同一时间最多也装不下4只鸡。产蛋初期数量完全充足,但产蛋高峰时,可见一个产蛋箱有多达3~4只鸡同时趴窝下蛋,且呈叠罗汉状,而地板上有的母鸡由于没有产蛋的地方而产在垫料区,或直接产在地板上,掉在鸡床上摔坏。

1.2生产成本大幅增加

2 开产后管理

笼养禁令的实施,不仅引起同类相残,还有健康问题、劳动力成本增加以及每只鸡的投资成本升高问题。由于鸡只额外活动增加,饲养设施自动化程度较低,蛋鸡有机养殖农场比规模化饲养系统需要更多的劳动力。有数据显示,一个全职劳动力可管理1万一2万只鸡,在商业条件下,不同鸡群、不同“有机”程度管理能力差异大。从技术层面讲,显而易见的是有机农场产蛋鸡生产性能较低,采食量较高。

开产后期每lookg配合饲料组成:玉米71kg、豆饼24kg、进口鱼粉3kg、骨粉lkg、贝壳粉0.5kg、蛋氨酸0. 06kg、赖氨酸0.12kg、多种维生素20g、微量元素0. lkg、动、植物油1~2kg。早晨是母鸡寻找产蛋地点的关键时期,饲养人员应经常在棚架和垫料区域内走动,较多的人员活动能使鸡群相对安静。较暗或较丰固的墙边、角落、台阶边和产蛋箱下方比较容易吸引母鸡就巢。饲养员应小心地将在这些地点筑窝的母鸡放到产蛋箱内,使母鸡不在这些地点筑窝。如母鸡继续在这些地点筑窝,必要时可以用铁丝网进行隔开。几次干涉后母鸡就会寻找比较安静的地方就巢。之前产的蛋不要及时收起,而是放到上层产蛋窝内吸引刚开产的母鸡进入产蛋箱产蛋。一旦发现棚架蛋和地面蛋,应及时捡起,否则会出现更多的棚架蛋和地面蛋。开产前到产蛋率50%这段时间,地面垫料不宜太厚,以5cm左右为宜,待鸡群适应产蛋箱以后根据所处季节适当加厚。

目前,每个生态蛋在超市销售价格约为4元(2元给养殖户,2元给经销商和超市),并不是所有的消费者都愿意承受这么高的价格。因此,需要开发能够降低生产成本的新的饲养系统。目前,生产成本最低的鸡蛋生产系统是群体笼养或禽舍多层架饲养。

3 产蛋期管理

1.3地面蛋问题

产蛋期加强蛋窝的管理,注意清洁卫生,及时清除蛋箱内结块、发霉的垫料及粪便,每周至少添加2次新垫料。良好的产蛋环境更能吸引鸡只进入产蛋窝产蛋,卫生较差时,鸡只不愿意进入产蛋窝,增加了窝外蛋的数量。鸡舍的温度应尽量控制在18~21℃,鸡群在温度较高或较低的条件下开产,产窝外蛋的数量会较多。鸡舍和产蛋箱内温复超过或低于推荐的温度范围,都会使母鸡拒绝使用产蛋箱。在高温条件下母鸡不愿意到通风不好的产蛋箱中产蛋,而更喜欢在空气流动好、凉爽的地方产蛋。

法规要求鸡舍至少有1/3的区域设有栖息架,使得鸡能够展现自然行为,并可以进行沙浴。但伴随栖息架面积增大产生的是地面蛋问题。地面产蛋增加将导致人工成本增加(捡蛋时间延长),破碎蛋、脏蛋和次蛋增多。

产蛋期鸡群的体重控制也非常重要,会影响到产蛋后期生产性能的维持。鸡群在超重较多的情况下,鸡的跳跃能力差,也会增加地面蛋的比例。产蛋箱在关灯以前应及时关闭,防止鸡只栖宿,减少窝内的排泄物。第二天早上开灯后及时打开,因为部分鸡只在开灯以后就会寻找产蛋窝进行产蛋。

2应对措施

开发多层架蛋鸡饲养系统最重要的原因是提高鸡舍每平方米的鸡只饲养数量。荷兰有机蛋鸡农场主还面临一系列的问题:最重要的是啄癖、卫生保健和劳动力问题。未来因荷兰环境保护的规定还可能引出其它问题。因此,尽可能组建好禽舍和舍内设备以防啄癖和地面产蛋的发生是非常重要的。管理对改善上述问题也很重要,其中主要影响因素有:光照、垫料、饲喂管理、产蛋窝(箱)和鸡的品种。

2.1开发多层架蛋鸡饲养系统

多层架鸡舍建设如图1所示。在鸡舍设计时,窝外蛋、啄羽、啄癖是需要考虑的关键因素。产蛋窝(箱),尤其是房舍的设计非常重要。鸡窝应设置在鸡舍的中。饮水系统应比食槽更接近鸡窝。产蛋窝(箱)和饮水器之间最远距离为60 cm,不能有光直接照射到产蛋窝(箱),产蛋窝(箱)内不能有气流。对于横向通风系统的鸡舍有时做到这一点比较困难。

2.2产蛋巢管理

产蛋窝(箱)不能打开太早,最佳打开时间是发现鸡只产第一个蛋。产蛋窝(箱)打开太早将很容易被弄脏,降低鸡的就巢兴趣。在鸡产蛋前打开产蛋窝(箱),让鸡只经过探索活动后,开始其产蛋生理活动,要避免鸡舍有暗区。舍内安装无色光照明系统,整栋鸡舍需全天照明,保证每只鸡接受到的光照强度约80~100 Ix。因为,地面蛋通常发生在饲喂系统下方、产蛋窝(箱)、鸡笼和柱子旁边的暗区。

2.3饲喂管理

必须保证母鸡在产蛋前后能够饮水采食,并确保鸡只在产蛋前有足够的采食时间。不要在母鸡趴窝期间饲喂,以避免母鸡从窝中出来。65%的产蛋发生在照明后的前6~7 h。如果有限饲,饲喂时间应定在光照转换后的第一小时,或者光照后第八小时。

2.4光照管理

光照是啄癖发生的重要相关因素。为减少啄癖发生,光照刺激应延至鸡体成熟,也就是18周龄左右,但这很大程度上取决于品种。此外,另一个好处是,推迟蛋鸡开产可显著增加蛋重,且不会降低产蛋周期的总蛋量。光照强度应尽可能低,大致来说,应以刚够阅读报纸为宜。

2.5捡蛋管理

良好的管理可以减少地面蛋的数量。从发现第一个蛋开始应频繁捡蛋,最好每隔一小时捡一次,直到午后。如果不及时捡起地面蛋将对其它母鸡造成刺激,诱导其他母鸡在同一地方产蛋。当窝外蛋已经成为问题时才开始捡蛋则为时已晚。窝外蛋的数量很大程度上取决于农场工作人员的敏锐度和观察度,以及随后采取行动的速度。建议农场主找出在地面上趴窝的母鸡,并放人产蛋箱中。同样建议开始产蛋时铺2 em的垫料,垫料过厚会刺激母鸡产地面蛋,而后每周额外增加2 cm厚的垫料直至10 cm,这样可以保持垫料层干燥完好。

2.6垫料管理

地面平养后备母鸡的撕抓和啄食兴趣不太可能发展成为啄癖。鸡的自然习性包括一天当中花费大量时间用来寻找食物。当环境不能满足这种自然的觅食行为的时候,鸡群就可能发生啄食行为,甚至引起啄癖。因此,为鸡只提供觅食机会,如稻草、绿色蔬菜叶、草屑,或是垫料深处放一些谷物,提供粉料而不是颗粒料,对阻止啄癖的发生非常重要。因为,鸡花费较长时间在地面觅食,减少了其他活动的时间,防止因无聊而发生啄癖,对提高生产效率很有益处。另外,啄癖和啄羽还与饲料有关,蛋白质、钠和磷缺乏都会引起啄癖。

在荷兰仍然有很多养殖场反对从每笼4只鸡的笼养方式转换成地面大群饲养。而作为育种公司已经致力于选育攻击性差的品种,并取得一定效果。但生产效益方面,永远不会达到笼养蛋鸡一样的经济效益。